Torrelles #75 Novembre-Desembre 2024

12 TORRELLES N.75 NOVEMBRE-DESEMBRE 2024 Jordi Casas és un dels hereus i treballador d’El Forneret, un negoci familiar amb més de cent anys d’història «La recepta inicial es manté, però s’han creat un total d’onze classes de torretes diferents» El Jordi Casas és la quarta generació de forners d’El Forneret, un negoci familiar que ha sabut mantenir la seva essència al llarg dels anys, adaptant-se a les noves necessitats de consum. Jordi, pertanys a una família de forners de tota la vida del poble. Quins són els vostres orígens? El meu besavi va aprendre l’ofici de forner molt jove, i cap a l’any 1918 va venir a viure a Torrelles i va obrir un forn de pa. Era molt jove quan va obrir el negoci, i és per aquest motiu que el van començar a anome- nar «el forneret». Va ser la generació del meu avi la que va obrir el negoci de la pastisseria cap als anys seixanta, al carrer Major. No obstant això, el canvi més important el va impulsar el meu pare ara fa uns trenta anys: va apostar per unir el negoci de forn de pa i de la pastisseria i en va separar el supermercat, el Co-Aliment. Quants membres de la família continuen en el negoci familiar? Actualment, hi treballen els meus pares, la meva dona, un cosí segon meu i jo. En total, som catorze persones treballant-hi, entre treballadors/es contrac- tats/des i la família. Com va es va crear la primera torreta? Heu canviat la recepta inicial d’aquest producte típic de Torrelles? Al meu pare li agrada molt la història i l’artesania, i va combinar aquests dos àmbits creant una galeta amb la forma típica d’una torre. La recepta inicial es man- té, però s’hi han afegit altres ingredients per crear un total d’onze classes de torretes diferents; algunes, amb ingredients naturals com la mel o la gelea reial. Quin és el secret perquè un negoci tan antic perduri en el temps? L’ofici de forner/a i pastisser/a requereix molta dedi- cació i moltes hores de treball, fins i tot nits i festius, i si vols fer-ho artesanalment, encara més. Per què la gent hauria de comprar al comerç local? La clientela hauria de deixar de comprar a grans em- preses en línia si el mateix producte el pots trobar sota de casa. Entenc que la gent mira el preu i la co- moditat de comprar en línia i de rebre un producte a la porta de casa, però s’ha d’apostar pel comerç local, perquè si tots/es fem aquest tipus de consum arriba- rà un dia en què no trobarem cap persiana aixecada al poble. Gràcies, Jordi, per fer comerç i per oferir-nos petits instants de felicitat compartida amb els vostres deli- ciosos dolços. El petit comerç dona vida a Torrelles Podeu llegir l’entrevista completa a través d'aquest codi QR SE SORTEGEN UNA BICICLETA ELÈCTRICA, UNA NINTENDO SWITCH I DEU TALONARIS PER VALOR DE 100 EUROS F ins al 31 de desembre, les persones que com- prin en establiments de Torrelles adherits a la iniciativa entraran en el sorteig d’una bicicleta elèctrica, una consola Nintendo Switch i deu talonaris Arrenca la campanya nadalenca del comerç de Torrelles per valor de 100 euros. El sorteig dels premis es farà el 5 de gener del 2025, i les persones guanyadores podran bescanviar-los des del 15 de gener fins al 15 de febrer. Com a novetat d’enguany, del 30 de desembre fins al 5 de gener, la clientela podrà trobar als comerços del municipi la «Clau Màgica» que ajudarà Ses Majestats els Reis d’Orient a entrar a les cases.